Průvodce pronájmem restaurace v Ostravě: Na co si dát pozor

Výhody pronájmu restaurace v centru Ostravy

Centrum Ostravy je zlatý důl pro každého, kdo sní o vlastní restauraci. Denně tudy proudí davy lidí - od uspěchaných úředníků z okolních kanceláří až po turisty s foťáky na krku. A všichni musí někde jíst, že?

Poloha v srdci města je k nezaplacení. Tramvají, autobusem nebo vlakem - hosté to k vám budou mít coby kamenem dohodil. Navíc když řeknete mám restauraci v centru Ostravy, hned to zní jinak než někde na periferii.

Prestiž centra prodává sama o sobě. Lidi prostě věří, že když je podnik v centru, musí být dobrý. A co je super - většina prostorů už má základní vybavení, takže nemusíte investovat majlant do kompletní přestavby kuchyně.

Kolem poledne se vám dveře netrhnou - všichni ti manažeři a úředníci z okolí potřebují někde dobře pojíst. A když jim zachutná, vrátí se i na večeři s obchodními partnery. Tihle štamgasti jsou zlatý poklad každé restaurace.

V centru to navíc žije kulturou. Divadla, koncerty, festivaly - pořád se něco děje. A hádejte, kam si lidi zajdou před představením na večeři nebo po koncertě na skleničku?

Investice do restaurace v centru je jako pojistka. I když přijdou horší časy, centrum bude vždycky centrem. Navíc máte po ruce všechno, co potřebujete - od čerstvých surovin až po šikovné číšníky, kteří hledají práci.

A když už mluvíme o surovinách - dodavatelé jsou za rohem. Žádné dlouhé čekání, žádné logistické noční můry. Prostě zavoláte a za chvíli máte, co potřebujete. Takhle si představuju podnikání bez zbytečného stresu.

Právní náležitosti smlouvy o pronájmu

Pronájem restaurace v Ostravě? Pojďme si posvítit na to, co vás čeká. Základem všeho je pořádná písemná smlouva - bez ní se do ničeho nepouštějte. Víte, kolikrát už jsem viděl problémy kvůli ústní dohodě?

Nejdřív si pohlídejte, co přesně vlastně pronajímáte. Každý metr se počítá - od kuchyně přes sklady až po zahrádku. Máte v plánu venkovní posezení? Nezapomeňte to do smlouvy zapsat. A ten starý kávovar nebo myčka? Všechno musí být černé na bílém.

Doba pronájmu je další oříšek. Jdete do toho na rok, nebo radši na neurčito? Každá varianta má svoje pro a proti. Když se rozhodnete pro dobu určitou, datum začátku a konce musí být jak švýcarské hodinky - přesné.

Peníze, peníze, peníze... Jasně stanovte, kolik platíte a kdy. Energie jsou dneska jako na houpačce, tak si dobře rozmyslete, jestli je zahrnete do nájmu, nebo pojedete zvlášť. A pozor na zálohy - radši víc než míň, doplatek pak umí nepěkně překvapit.

Jako nájemce musíte držet restauraci v čistotě a podle všech předpisů. Hygiena není legrace a kontroly chodí, když je nejméně čekáte. Majitel zase musí zajistit, aby všechno fungovalo jak má - od topení po odpad.

Co když to nebude klapat? Do smlouvy si dejte jasná pravidla pro ukončení. Někdy to prostě nevyjde a je lepší odejít s čistým štítem než se handrkovat po soudech.

A ještě jedna věc - pojištění. Bez toho ani ránu. Jedna rozlitá polévka může způsobit škodu za statisíce. Proto si dobře rozmyslete, co všechno pojistit a na jakou částku.

Průměrné ceny pronájmů restaurací v Ostravě

Ostravský trh s restauračními prostory je jako na houpačce - každá čtvrť má svoje kouzlo a samozřejmě i svoji cenu. V samotném srdci města, kde to žije nejvíc, si za pronájem restaurace připravte 25 až 45 tisíc měsíčně. A to prosím jen za holé zdi! Když zatoužíte po místě na vyhlášené Stodolní nebo u Masaryčáku, může vás větší podnik klidně vyjít na šedesát táců.

Ale nemusíte hned zoufat! Poruba, Zábřeh nebo Hrabůvka nabízejí mnohem přívětivější částky - od patnácti do třiceti tisíc. Jasně, není to přímo centrum, ale máte kolem sebe místní komunitu a věrné štamgasty. A ruku na srdce - kolik podniků v centru zkrachovalo, zatímco obyčejná hospůdka v Porubě jede už dvacet let?

Zajímavé je, že mladí podnikatelé teď letí na menší prostory. Bistra a kavárny o velikosti běžného bytu (60-100 metrů) seženete už za 18 až 25 tisíc. Zato když si brousíte zuby na pořádný podnik přes 250 metrů, v dobré lokalitě může nájem vyšplhat i přes osmdesát tisíc.

Zahrádka? Ta umí s cenou pěkně zamávat. Počítejte s příplatkem 15-25 %, ale v létě se vám to vrátí. Stejně důležité jsou i parkovací místa - však víte, jak Ostravani neradi chodí pěšky.

A pozor na kauci - běžně vás vyjde na dva až tři nájmy. K tomu připočtěte energie, tak pět až patnáct tisíc navíc. Někteří majitelé chtějí dokonce podíl z tržeb, většinou tři až sedm procent. No, nikdo neříkal, že podnikání v gastru je procházka růžovým sadem.

Vybavení a technický stav restauračních prostor

Hledáte v Ostravě prostor pro restauraci? Pojďme si říct, na co si dát pozor, aby váš gastro sen neskončil noční můrou.

Srdcem každé restaurace je kvalitní kuchyňské vybavení. Představte si situaci, kdy v pátek večer vypoví službu konvektomat nebo přestane fungovat chlazení - to by byla katastrofa, že? Proto je nutné každý spotřebič důkladně prověřit.

V Ostravě, kde se kvalita vzduchu často mění, je špičková vzduchotechnika naprostou nutností. Nikdo nechce sedět v zakouřené nebo vydýchané restauraci, zvlášť když venku řádí smog. A co teprve v létě, když teploty šplhají ke třicítce!

Podlahy musí něco vydržet - od rozlitého piva až po neustálý pohyb personálu. Správné osvětlení dokáže udělat hotové divy - ráno příjemně prosvětlí snídaňové menu, večer vytvoří intimní atmosféru pro romantickou večeři.

Skladovací prostory jsou jako dobře organizovaná spižírna - všechno musí mít své místo. Když kurýr přiveze čerstvé suroviny, potřebujete je rychle a efektivně uskladnit. Moderní chlaďáky a mrazáky jsou už dnes samozřejmostí.

Za barem to musí šlapat jako po másle. Kvalitní pípa, kávovar co zvládne ranní nápor i myčka, která bleskově umyje sklenice po večerní párty. Personál ocení prostorný bar s promyšleným uspořádáním.

Zázemí pro zaměstnance není žádný luxus, ale nutnost. Spokojený personál = spokojení hosty. A čisté, moderní toalety? Ty můžou být právě tím detailem, který rozhodne, jestli se k vám hosté vrátí.

Nezapomeňte zkontrolovat všechny revizní zprávy a dokumentaci. Předejdete tak nepříjemným překvapením a případným pokutám od kontrolních orgánů. V gastru platí dvakrát měř, jednou řež.

Nejžádanější lokality pro restaurace v Ostravě

Ostrava, srdce Moravskoslezského kraje, je městem plným gastronomických příležitostí. Centrum města s dominantním Masarykovým náměstím je skutečným rájem pro milovníky dobrého jídla. Během pracovního dne tu potkáte byznys manažery na obědě, odpoledne maminky s dětmi u zmrzliny a večer páry na romantické večeři.

Stodolní ulice už dávno není jen o nočním životě. Dnes tu najdete stylové kavárny, kde si můžete vychutnat skvělou snídani, i luxusní restaurace nabízející gurmánské zážitky. Kdo by si pomyslel, že se z kdysi vyhlášené party zóny stane tak kultivované místo?

Nová Karolina představuje moderní tvář Ostravy. Spojuje v sobě nákupní možnosti s prvotřídní gastronomií. Sice si tu za nájem připlatíte, ale když vidíte ty davy lidí proudící kolem vaší restaurace, víte, že to stojí za to.

Dolní Vítkovice jsou naprostý unikát. Kde jinde můžete večeřet s výhledem na industriální památky světového významu? Tenhle mix historie a moderní gastroscény přitahuje jak místní, tak turisty z celého světa.

Poruba se svou majestátní Hlavní třídou nabízí něco úplně jiného. Tady nejde o turistický ruch, ale o věrné štamgasty, kteří se k vám budou rádi vracet. A co teprve ty krásné předzahrádky v létě!

Oblast kolem Futura a Avionu žije svým vlastním rytmem. Ráno káva s kolegy před prací, v poledne pracovní obědy a odpoledne relax po nákupech. Tady prostě život tepe od rána do večera.

28. října v Mariánských Horách prochází neuvěřitelnou proměnou. Z kdysi opomíjené části města se stává živý bulvár plný možností. Kdo sem investuje teď, může být za pár let za vizionáře.

Pamatujte, že úspěch restaurace nezávisí jen na lokaci. Je to o pochopení rytmu města, potřeb místních a vytvoření konceptu, který zapadne do charakteru čtvrti. Každá část Ostravy má svůj vlastní příběh - a ten váš může být jeho součástí.

Potřebná povolení pro provoz restaurace

Každý, kdo sní o vlastní restauraci v Ostravě, musí projít pořádnou byrokracií. Bez živnosťáku na hostinskou činnost se ani nehnete - to je naprostý základ, který vám vystaví místní živnostenský úřad. Nemáte gastro vzdělání? Nevadí, můžete si najít odpovědného zástupce, který ho má.

Hygiena, ta vám dá pořádně zabrat. Krajská hygienická stanice bude zkoumat každý kout vaší budoucí restaurace - od větrání až po osvětlení. A ten pověstný HACCP? To není žádná zkratka z vesmíru, ale systém, který zajistí, že vaše jídlo bude bezpečné od nákupu až po talíř hosta.

Máte vyhlídnutý prostor k pronájmu? Skvělé, ale bez papírů od stavebního úřadu to nepůjde. Chcete přestavět bar nebo upravit kuchyň? Připravte se na návštěvu stavebního úřadu. Tohle není jako předělávat obývák - každá změna musí být podle pravidel.

Revize, revize a zase revize. Elektrika, plyn, hasičáky - všechno musí být tip ťop. Hasiči jsou v tomhle nekompromisní a upřímně, díky bohu za to. Evakuační plán není jen kus papíru na zdi - může zachránit životy.

Pronajímáte si prostor? Dejte si pozor na nájemní smlouvu. Každé písmenko je důležité a majitel musí výslovně souhlasit s tím, že tam budete provozovat restauraci. Pojistka je samozřejmost - nikdy nevíte, kdy se něco pokazí.

Hudba v restauraci? Bez smlouvy s OSA a Intergramem na ni zapomeňte. A ta útulná zahrádka před podnikem? Nejdřív musíte zaklepat na dveře městského úřadu.

S dodavateli všechno černé na bílém. Školení zaměstnanců není otravná povinnost, ale nutnost. BOZP, hygiena, požární ochrana - to všechno musí vaši lidé znát jako básničku. A zdravotní průkazy? Bez nich se v kuchyni nikdo ani neohřeje.

Kontroly, kontroly, kontroly... Dokumentaci mějte vždy po ruce a v cajku. Úřady nechodí na ohlášené návštěvy a pokuta za chybějící papír umí pěkně zamávat s rozpočtem.

Dobrá restaurace v Ostravě je jako perla v moři - musíte ji najít, ale když ji objevíte, stojí za to do ní investovat

Radovan Kovář

Kontrola inženýrských sítí před podpisem smlouvy

Když si chcete pronajmout restauraci v Ostravě, nemůžete jen tak skočit po první nabídce. Pořádná kontrola všech sítí vám ušetří spoustu peněz a nervů - věřte mi, už jsem to párkrát viděl.

Víte, co je naprostý základ? Elektřina! V kuchyni potřebujete rozjet konvektomat, myčku, sporák a kdoví co ještě najednou. A když nemáte dost silný přívod, můžete rovnou zabalit krám. Bez pořádného třífázového připojení to prostě nedáte.

S plynem to není o nic jednodušší. Staré rozvody v Ostravě už leccos pamatují a revizní zprávy nejsou jen kus papíru do šuplíku. Jde vám přece o bezpečnost - vaši i vašich hostů. A co teprve voda a odpady! Zvlášť ve staré zástavbě můžete narazit na potrubí, které pamatuje ještě vaše prarodiče.

Kapitola sama pro sebe je vzduchotechnika. Nikdo nechce sedět v zakouřené nebo vydýchané restauraci, že? A když se v létě pokazí klimatizace, hosté vám dlouho nevydrží.

Dneska už si taky nikdo neumí představit restauraci bez pořádného internetu. Platební terminály, rezervace online, sociální sítě - to všechno musí běžet jak na drátkách. Než podepíšete smlouvu, radši si zjistěte, jestli má budova optiku.

Samostatné měřiče energií jsou k nezaplacení - jinak se můžete hádat o každou korunu s ostatními nájemníky. Věřte zkušeným: samostatný elektroměr, plynoměr a vodoměr vám ušetří spoustu nepříjemností.

A nezapomeňte na lapače tuků! Když se ucpou, máte po ptákách. Stejně jako když nefunguje požární systém - to už by mohlo jít do hodně nepříjemných čísel.

Marketing a propagace nové restaurace

Pro úspěšný rozjezd nové restaurace v Ostravě musíte být vidět - a to pořádně! Místní gastro scéna je nabušená konkurencí, takže bez pořádného marketingu to prostě nepůjde. Než se vrhnete do pronájmu prostor, pořádně si zmapujte okolí a lidi, které chcete nalákat.

Dneska už to bez pořádného webu nejde. Vsaďte na profi stránky, co budou parádně fungovat hlavně na mobilu - vždyť kdo dneska nehledá restauraci přes telefon? Nafotte interiér tak, aby se lidem sbíhaly sliny, přidejte kompletní menu a hlavně pořádnou mapu, ať k vám každý trefí.

Na Instagramu a Facebooku musíte jet naplno. Sdílejte denní menu, akční nabídky a hlavně budujte partu věrných štamgastů. Lidi milují, když můžou nakouknout do zákulisí - tak jim ukažte, jak to žije v kuchyni nebo jak připravujete jejich oblíbená jídla.

Spojte se s místními foodblogery a influencery - jejich doporučení má v Ostravě váhu zlata. Nezapomeňte ani na firmy v okolí - nabídněte jim zvýhodněné obědové menu nebo catering na jejich akce.

Klasická reklama má pořád svoje místo. Rozhoďte letáky po okolí, dejte inzerát do místních novin. A vyrazte mezi lidi! Uspořádejte ochutnávky přímo v ulicích nebo se ukažte na městských akcích.

Rozmazlujte svoje hosty věrnostním programem, pořádejte tematické večery nebo cooking show. Dneska už musíte být i na rozvážkových aplikacích jako Dáme jídlo nebo Wolt - lidi si na to zvykli.

Pečlivě si hlídejte recenze. Když někdo napíše kritiku na Google nebo Tripadvisor, reagujte s klidem a profesionálně. I nepříjemná situace se dá otočit ve váš prospěch, když ji zvládnete s grácií.

Nezapomínejte na svoje štamgasty - posílejte jim newsletter s novinkami a speciálními nabídkami. Když jim dáte najevo, že jsou pro vás důležití, rádi se budou vracet.

Výběr správného typu restaurace pro lokalitu

Když se řekne Ostrava a gastro, každému se vybaví něco jiného. Tohle město má neskutečný potenciál pro různé druhy podniků, jen musíte vědět, kam s nimi.

Centrum kolem Masaryčáku a Stodolní? Tam to žije! Tady se vám povede s něčím trendy - ať už je to fusion kuchyně nebo moderní gastropub. Však znáte ty davy v pátek večer, když se ulice zaplní lidmi hledajícími dobré jídlo a zábavu.

V Porubě to zase frčí se studentskými cenami a rychlým občerstvením. Mladí dneska jedou zdravě, takže salátovny a veganské bistra tam mají zlaté dno. To v průmyslových zónách jako Vítkovice potřebujete spíš klasiku - řízek, svíčková, prostě poctivá česká kuchyně pro chlapy z fabrik.

Peněženky místních taky musíte brát v potaz. Třeba v Moravské Ostravě si můžete dovolit nasadit vyšší ceny, lidi tam na to mají. Kolem Karoliny nebo Avionu zase bodují moderní koncepty - však se podívejte, jak tam o víkendu praská ve švech.

U Dolní oblasti nebo zoo potřebujete myslet na turisty. Jídelák v angličtině, otevřeno když jsou výletníci na nohou, a hlavně něco, co je zaujme na první pohled.

A konkurence? Tu si pořádně proklepněte. Někde už je pizzerií jak máku, jinde třeba chybí dobrá asijská kuchyně. Bez poctivého průzkumu do toho nechoďte, to by byly vyhozené peníze.

A ještě něco - personál musí mít jak se k vám dostat a dodavatelé taky. Ostrava je sice dobře propojená, ale některé lokality jsou přece jen z ruky. To všechno hraje roli, když si vybíráte, kde a s čím začít.

Analýza konkurence v dané oblasti

Ostravská gastroscéna je pořádně nabitá a není divu - v nabídce je teď kolem 25 až 30 volných restaurací k pronájmu. Nejvíc jich najdete v centru, ale solidní nabídka je i v Porubě, Mariánských Horách nebo ve Vítkovicích. Každá má svoje specifika, ať už jde o velikost, vybavení nebo podmínky pronájmu.

Co frčí nejvíc? Restaurace o velikosti 150-200 metrů čtverečních, ideálně s vlastní kuchyní a sklady. V centru za takový prostor vysázíte 25 až 35 tisíc měsíčně bez energií, na okraji města vás to vyjde líp - už od 18 tisíc.

Zlatý důl? Jednoznačně Masarykovo náměstí a Stodolní. Tady máte prakticky pořád narváno a tomu odpovídají i nájmy. Jasně, platíte víc, ale máte jistotu, že kolem vás proudí davy turistů i místních. Na druhou stranu, průmyslové zóny a okraje města lákají na příznivější ceny, i když musíte počítat s menší návštěvností.

Ostravské restaurace procházejí pořádnou proměnou. Majitelé nemovitostí investují do vzduchotechniky, moderních kuchyní a příjemného prostředí. Jasně, promítne se to do nájmu, ale získáte za to prostor, který odpovídá dnešním standardům.

Speciální pozornost si zaslouží prostory pro asijské restaurace, pizzerie nebo moderní bistra. Tyhle koncepty letí a když majitel dokáže prostor přizpůsobit přesně vašim potřebám, máte napůl vyhráno.

Někteří pronajímatelé jdou s dobou a nabízí zajímavé podmínky - třeba postupné zvyšování nájmu nebo pomoc s počátečními investicemi. Pro gastro začátečníky to může být rozhodující faktor.

Když to shrneme - úspěšný pronájem v Ostravě stojí na třech pilířích: skvělé místo, kvalitní zázemí a rozumný nájem. Body navíc získáte, když budete mít zahrádku, parkování a moderní vybavení.

Parametr	Centrum Ostravy	Okrajové části
Průměrná cena pronájmu/m²/měsíc	350 Kč	250 Kč
Kauce	3 měsíční nájmy	2 měsíční nájmy
Minimální doba pronájmu	24 měsíců	12 měsíců
Průměrná velikost prostor	120 m²	80 m²
Dostupnost MHD	Do 100 m	Do 500 m