Zdenka Matoušková

Zdenka Matoušková je zkušená pivní odbornice a editorka časopisu Beer Factory Prague, která se již více než patnáct let věnuje studiu, popularizaci a kritickému hodnocení české i světové pivní kultury. Její cesta k pivu začala poněkud netradičně – původně vystudovala žurnalistiku a kulturní antropologii na Karlově univerzitě, kde ji fascinovala témata spojená s gastronomií, tradicemi a lidovými řemesly.

Během studijního pobytu v Belgii přišla do kontaktu s tamní bohatou pivní tradicí, která ji zcela pohltila. Uvědomila si, že pivo není jen nápoj, ale komplexní kulturní fenomén spojující historii, řemeslo, vědu i umění. Po návratu do Prahy začala systematicky mapovat českou pivní scénu, navštěvovat malé i velké pivovary a dokumentovat proměny českého pivovarnictví v době, kdy začínala éra craftového pivního hnutí.

Zdenka se stala jednou z prvních žen v Česku, která získala mezinárodní certifikaci Beer Judge Certification Program (BJCP) a absolvovala kurzy senzorického hodnocení piva na renomovaných institucích v Mnichově a Londýně. Její odborné znalosti pokrývají celé spektrum pivní problematiky – od sladovnických procesů přes technologie kvašení až po historii pivních stylů a jejich regionální varianty.

Jako editorka Beer Factory Prague přináší Zdenka do časopisu nejen hlubokou odbornost, ale také jedinečný úhel pohledu. Zajímá ji především příběh za každým pivem – kdo ho vytvořil, jaké tradice respektuje, jak inovuje a co chce vyjádřit. Věří, že české pivovarnictví má nesmírně bohatou historii, kterou je třeba nejen uchovávat, ale také tvůrčím způsobem rozvíjet.

Pod jejím vedením se časopis zaměřuje na autentické příběhy pražských pivovarů, od historických velikánů až po mladé craftové pivovary, které experimentují s novými chutěmi a postupy. Zdenka klade důraz na kvalitní žurnalistiku – každá recenze je pečlivě připravená, články jsou faktograficky ověřené a nabízejí čtenářům skutečnou přidanou hodnotu.

Ve svých textech Zdenka často zdůrazňuje důležitost zodpovědné konzumace piva a jeho kulturního rozměru. Pivo pro ni není prostředkem k opilství, ale nápoj určený k vychutnání, společenskému setkávání a poznávání různorodosti chutí. Aktivně podporuje vzdělávání v oblasti pivní kultury a pravidelně organizuje degustace, workshopy a přednášky pro širší veřejnost.

Zdenka Matoušková je také členkou několika odborných komisí a porot pivních soutěží v České republice i zahraničí. Její posudky jsou ceněné pro preciznost, objektivitu a schopnost postihnout nuance jednotlivých pivních stylů. Přesto zůstává přístupná a srozumitelná i pro běžné čtenáře, kteří teprve objevují svět kvalitního piva.

Mimo editační práci se Zdenka věnuje také výzkumu historických pivních receptur a tradičních sladovnických postupů. Spolupracuje s několika malými pivovary na projektech obnovy historických pražských pivních stylů a aktivně se podílí na ochraně českého pivního dědictví.

Její vize pro Beer Factory Prague je jasná – vytvořit platformu, která bude respektovaným zdrojem informací o pražské pivní scéně, spojí pivní nadšence, podpoří lokální pivovary a přispěje k dalšímu rozvoji české pivní kultury v hlavním městě i za jeho hranicemi.