IPA pivo: Co to je a proč ho všichni milují?

Co je IPA pivo?

IPA pivo, zkratka pro India Pale Ale, je svrchně kvašené pivo s výraznou hořkostí a aroma chmele. Jeho historie sahá až do 18. století, kdy britští sládci hledali způsob, jak dopravit pivo do Indie, aniž by se cestou zkazilo. Řešením bylo uvařit pivo s vyšším obsahem alkoholu a chmele, které sloužily jako přírodní konzervanty. Chmel dodal pivu nejen hořkost, ale i ovocné a citrusové tóny, které jsou pro IPA charakteristické.

Dnes existuje nepřeberné množství stylů IPA, od klasických anglických IPA s tóny karamelu a zemitosti až po moderní americké IPA s explozí citrusů, tropického ovoce a pryskyřice. Hořkost IPA se měří v jednotkách IBU (International Bitterness Units), přičemž běžné IPA se pohybují mezi 40 a 60 IBU. Pro srovnání, ležáky mívají hořkost kolem 10-20 IBU.

IPA je pivo pro milovníky hořkosti a výrazných chutí. Díky široké škále stylů si v něm najde to své každý, kdo hledá něco víc než jen obyčejné pivo.

Charakteristika IPA piva

IPA pivo, zkratka pro India Pale Ale, je svrchně kvašené pivo s výraznou hořkostí a aromatem chmele. Jeho historie sahá až do 18. století, kdy britští sládci hledali způsob, jak dopravit pivo do Indie, aniž by se cestou zkazilo. Řešením bylo uvařit pivo s vyšším obsahem alkoholu a chmele, které sloužily jako přírodní konzervanty. Typická IPA se vyznačuje jantarovou až měděnou barvou a bohatou pěnou. V chuti dominuje hořkost, která se pohybuje v širokém rozmezí IBU (International Bitterness Units), a aroma chmele, které může být citrusové, květinové, bylinné nebo pryskyřičné. Vůně a chuť piva se liší podle použitých odrůd chmele a způsobu chmelení. Existuje mnoho stylů IPA, od klasických anglických IPA až po moderní americké verze, jako jsou New England IPA, West Coast IPA nebo Double IPA.

Historie IPA piva

IPA, zkratka pro India Pale Ale, má historii stejně bohatou a hořkou jako jeho chuť. Vznik tohoto pivního stylu se datuje do 18. století, kdy britští sládci hledali způsob, jak dopravit pivo do Indie, tehdejší britské kolonie. Cesta byla dlouhá a náročná, plná horka a vlhka, což pivu příliš nesvědčilo. Řešením se ukázalo být silnější pivo s vyšším obsahem alkoholu a chmele. Chmel působil jako přírodní konzervant a dodával pivu charakteristickou hořkost, která mu pomohla přežít dlouhou cestu.

První IPA se od dnešních lišila. Byla světlejší a méně hořká, než na jaké jsme zvyklí dnes. Postupem času se ale styl vyvíjel a sládci experimentovali s různými druhy chmele a kvasnic. Výsledkem je široká škála IPA piv, od svěžích a citrusových až po silně hořké a ovocné. Dnes je IPA jedním z nejoblíbenějších pivních stylů na světě a jeho popularita stále roste.

Druhy IPA piva

IPA, neboli India Pale Ale, je svrchně kvašené pivo s výraznou hořkostí a aroma chmele. Existuje ale nepřeberné množství stylů IPA, z nichž každý má své specifické vlastnosti. Mezi nejznámější patří:

• American IPA: Americká verze je typická intenzivní hořkostí a citrusovým aroma amerických chmelů, jako jsou Cascade, Citra nebo Simcoe.
• New England IPA (NEIPA): Tento styl se vyznačuje hazy, kalným vzhledem a ovocným charakterem. Chuť je méně hořká a více šťavnatá, s tóny tropického ovoce, manga nebo citrusů.
• Double/Imperial IPA (DIPA/IIPA): Silnější verze IPA s vyšším obsahem alkoholu a intenzivnější hořkostí i aroma chmele.
• Session IPA: Lehčí a pitelnější varianta s nižším obsahem alkoholu, ale stále s výraznou chutí chmele.
• West Coast IPA: Suchá a hořká IPA s důrazem na chmelové aroma borovicového dřeva, citrusů a pryskyřice.
• Black IPA/Cascadian Dark Ale: Černá IPA s praženou kávovou chutí a hořkostí chmele.
• White IPA: Kombinace IPA a pšeničného piva s kořeněným aroma a citrusovou chutí.
• Rye IPA: IPA s přídavkem žitného sladu, který dodává pivu kořeněný a suchý charakter.

Kromě těchto základních stylů existuje mnoho dalších variant, jako jsou Brut IPA, Milkshake IPA, Sour IPA a další. Každý styl IPA nabízí jedinečný chuťový zážitek a je jen na vás, abyste objevili ten svůj oblíbený.

Chmelové aroma a chuť

IPA pivo, neboli India Pale Ale, je známé svým výrazným chmelovým profilem. Na rozdíl od ostatních pivních stylů, IPA sází na výraznou hořkost, která je ale vyvážena širokou škálou aromat a chutí. Ty se liší podle použitých odrůd chmele a způsobu chmelení.

Mezi typické chmelové aroma IPA piva patří citrusové plody jako grep nebo pomeranč, tropické ovoce jako mango nebo ananas, dále pak borovicová pryskyřice, byliny a květiny. Chuť IPA piva je stejně komplexní, s hořkostí, která může být jemná až velmi intenzivní, a ovocnými tóny, které se prolínají s bylinnými a kořeněnými nuancemi.

Důležitou roli hraje i tzv. dry hopping, tedy chmelení za studena. Při něm se chmel přidává až po dokončení varu, čímž se do piva dostávají především aromatické látky, aniž by se zvyšovala hořkost. Díky dry hoppingu získávají IPA piva intenzivní ovocné a květinové aroma, které je pro tento styl tak typické.

Stupňovitost a hořkost

IPA pivo, zkratka pro India Pale Ale, je známé svou výraznou hořkostí a vyšším obsahem alkoholu. Ale pozor, hořkost neznamená nepříjemnou pachuť! Hořkost IPA piva je komplexní a vyvážená, často s tóny citrusů, bylin nebo tropického ovoce. Stupňovitost, tedy obsah alkoholu, se u IPA piv pohybuje v širším rozmezí než u klasických ležáků. Najdete lehčí IPA s 5 % alkoholu, ale i silnější kousky s 8 % a více. Stupňovitost ovlivňuje nejen intenzitu chuti, ale i tělo piva – silnější IPA bývají plnější a hutnější. Pro začátečníky s IPA pivy se doporučují spíše světlejší varianty, jako je Session IPA nebo American IPA. Tyto styly nabídnou příjemnou hořkost a ovocné aroma, aniž by chuťové pohárky zahltily přílišnou intenzitou.

IPA pivo, to je hořká symfonie chmelu, óda na jeho aroma a chuť. Je to pivo s výraznou hořkostí, která ale není drsná, nýbrž harmonická a plná ovocných a květinových tónů.

Bořivoj Král

Servírování IPA piva

IPA pivo, zkráceně pro India Pale Ale, je svrchně kvašené pivo s výraznou hořkostí a aroma chmele. Pro optimální zážitek je důležité IPA pivo správně servírovat. Teplota hraje klíčovou roli, ideálně by se měla pohybovat mezi 7-10 °C. Příliš studené pivo potlačí aroma chmele, zatímco teplejší pivo bude působit těžce a mdle. Sklenice by měla být typu IPA glass, tulipán nebo snifter, které pomáhají koncentrovat aroma k nosu. Před nalitím sklenici důkladně opláchněte studenou vodou, abyste odstranili případné nečistoty. Pivo nalévejte pomalu a plynule po stěně sklenice, abyste vytvořili optimální pěnu. Ta by měla být hustá, kompaktní a vysoká asi 2-3 cm. Pěna chrání pivo před oxidací a udržuje jeho teplotu. Po nalití nechte pivo chvíli odstát, aby se rozvinuly všechny jeho chutě a vůně. IPA pivo si nejlépe vychutnáte čerstvé, proto ho nenechávejte dlouho otevřené.

Srovnání IPA piva s ležákem

Vlastnost	IPA	Světlý ležák
Chuť	Hořká, ovocná, citrusová, bylinná	Sladší, sladová, chlebová
Barva	Zlatá až měděná, někdy až tmavě hnědá	Světle zlatá až zlatá
Stupňovitost	12 - 18°	10 - 12°
Hořkost (IBU)	40 - 70+	20 - 40

Párování s jídlem

IPA, neboli India Pale Ale, je svrchně kvašené pivo s výraznou hořkostí a aroma chmele. Právě tato chuťová síla IPA si žádá specifické párování s jídly, která ji doplní a zároveň s ní nebudou bojovat o vaši pozornost. Silná hořkost IPA skvěle ladí s tučnějšími jídly, jako jsou hamburgery, grilované maso, žebírka a sýry s modrou plísní. Hořkost piva krásně prořízne tučnost jídla a zanechá ve vašich ústech příjemnou rovnováhu. Exotické aroma chmele, typické pro IPA, si zase skvěle rozumí s pikantními pokrmy asijské kuchyně. Zkuste si dát IPA k thajskému kari, vietnamským závitkům nebo indickému butter chicken a nechte se unést explozí chutí. Pokud máte rádi sladko-slané kombinace, zkuste zkombinovat IPA s dezerty s karamelem, čokoládou nebo kávou. Hořkost piva zde bude fungovat jako osvěžující kontrast ke sladkosti dezertu.

Oblíbenost IPA piva

IPA pivo, zkratka pro India Pale Ale, se v posledních letech stalo fenoménem mezi milovníky piva po celém světě a Česká republika není výjimkou. Co ale stojí za touto popularitou?

IPA pivo se vyznačuje výraznou hořkostí, která pochází z většího množství chmele přidaného během vaření. Chmel dodává pivu nejen hořkost, ale i širokou škálu aromatických a chuťových látek, od citrusových a květinových tónů až po borovicové a pryskyřičné aroma. Pro mnohé je právě tato komplexnost chutí a vůní tím, co dělá IPA pivo tak atraktivním.

Dalším faktorem přispívajícím k oblíbenosti IPA piva je jeho rozmanitost. Existuje nepřeberné množství stylů IPA, od klasických anglických IPA až po moderní americké verze s extrémní hořkostí a ovocnými aromaty. Tato rozmanitost umožňuje každému pivnímu nadšenci najít si svůj oblíbený styl IPA, ať už preferuje jemnější hořkost a ovocné tóny nebo naopak intenzivní hořkost a pryskyřičné aroma.

V neposlední řadě hraje roli i rostoucí pivní kultura a zájem o řemeslná piva. Lidé se zajímají o to, co pijí, a hledají nové a zajímavé chutě. IPA pivo, se svou komplexností a rozmanitostí, jim tento požadavek bezesporu splňuje.

Čeští výrobci IPA piva

IPA pivo, neboli India Pale Ale, je svrchně kvašené pivo s výraznou hořkostí a aroma chmele. Jeho historie sahá až do 18. století, kdy britští sládci hledali způsob, jak dopravit pivo do Indie bez ztráty kvality. Řešením se ukázalo být pivo s vyšším obsahem alkoholu a chmele, které sloužily jako konzervanty. Dnes je IPA jedním z nejoblíbenějších pivních stylů na světě a i v České republice najdeme řadu pivovarů, které se do jeho vaření s nadšením pouští.

Čeští sládci si s chutí pohrávají s různými odrůdami chmele, ať už českými, americkými nebo novozélandskými, a experimentují s nejrůznějšími pivními styly. Od klasické English IPA, přes hořkou West Coast IPA až po ovocné New England IPA, české pivovary nabízejí širokou škálu IPA piv pro všechny chutě. Mezi nejoblíbenější české pivovary vařící IPA pivo patří např. Pivovar Matuška, Pivovar Permon, Zhůřák, Pivovar Clock nebo Pivovar Kocour. Tyto pivovary se zaměřují na kvalitní suroviny a tradiční postupy vaření piva, ale zároveň se nebojí experimentovat a přicházet s novými a originálními pivy.